Terra Apulia
Mehr als Pizza — ein Erlebnis für alle Sinne
Eine Geschichte, die in Apulien beginnt
Apulien — der Absatz des italienischen Stiefels. Eine Region, in der Essen nicht einfach Nahrung ist, sondern Ausdruck von Kultur, Familie und Leidenschaft. Hier, zwischen uralten Olivenhainen und dem türkisblauen Adriameer, lernte Rosario Meli von seinem Großvater, was eine ehrliche Pizza ausmacht.
Über zehn Jahre als Inhaber eigener Pizza-Restaurants haben sein Handwerk geschärft. Doch sein Herz schlägt für den direkten Moment mit den Gästen — das Staunen in ihren Augen, wenn der Teig fliegt und das Feuer den Ofen zum Glühen bringt.
Terra Apulia ist genau das: Die Seele Apuliens — gebracht zu Ihnen. Nicht ins Restaurant, sondern dorthin, wo Ihre schönsten Momente entstehen.
Die Zubereitung
Jede Pizza ist ein Unikat
Der Teig
Tipo 00 Mehl aus Altamura, Wasser, Salz und natürliche Hefe — nicht mehr und nicht weniger. 48 Stunden Ruhezeit, damit der Teig seine volle Aromatik entfaltet und luftig-leicht wird.
Der Belag
San-Marzano-Tomaten, frischer Büffelmozzarella, Basilikum aus eigenem Anbau und feinstes Olivenöl extra vergine aus Apulien.
Der Ofen
Über 400°C im Holzofen — in nur 90 Sekunden entsteht eine Pizza mit knuspriger, leicht verkohlter Kruste und einem Kern, der auf der Zunge zergeht.
Entertainment
Show-Cooking, das begeistert
Rosario bereitet jede Pizza live vor Ihren Gästen zu. Das Formen des Teigs, das Belegen mit frischen Zutaten, das Einschießen in den glühenden Ofen — jeder Handgriff sitzt. Und jeder Gast wird Teil des Schauspiels.
Der Duft von warmem Teig und Holzfeuer zieht durch die Luft. Ihre Gäste versammeln sich um den Ofen, kommen ins Gespräch, werden Teil des Moments. Das ist Terra Apulia.
Qualität
Worauf wir niemals verzichten
Feinste Qualität
Tipo 00 Mehl
Aus Altamura, dem Brotkorb Apuliens
Handwerk
48h Teigführung
Für maximalen Geschmack und leichte Bekömmlichkeit
DOP zertifiziert
San Marzano
Die Tomate, die jede Pizza verdient
Tradition
Holzfeuer
400°C für die typisch apulische Kruste — außen knusprig, innen weich
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